湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局正式發(fā)布并實(shí)施了《餐飲產(chǎn)品無(wú)接觸配送服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。這是我國(guó)首個(gè)針對(duì)餐飲外賣等配送服務(wù)中“無(wú)接觸”環(huán)節(jié)制定的省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著湖南省在規(guī)范新興服務(wù)業(yè)態(tài)、保障公共衛(wèi)生安全方面走在了全國(guó)前列。
該標(biāo)準(zhǔn)旨在疫情防控常態(tài)化的背景下，進(jìn)一步規(guī)范餐飲外賣配送服務(wù)流程，降低人員接觸帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者和配送人員的健康安全，同時(shí)提升餐飲服務(wù)業(yè)的整體服務(wù)質(zhì)量與應(yīng)急管理水平。
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容全面且具有可操作性，主要涵蓋了以下幾個(gè)核心方面：
- 術(shù)語(yǔ)與定義：明確定義了“無(wú)接觸配送”、“取餐點(diǎn)”、“約定位置”等關(guān)鍵概念，為服務(wù)的統(tǒng)一執(zhí)行提供了清晰依據(jù)。
- 服務(wù)流程規(guī)范：對(duì)從下單、備餐、取餐、配送到完成的完整鏈條進(jìn)行了細(xì)化規(guī)定。要求餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和配送員在各個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)同配合，確保食物在密封、清潔的狀態(tài)下傳遞。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了配送過(guò)程中需避免直接接觸，并保持安全距離。
- 設(shè)施設(shè)備要求：對(duì)用于無(wú)接觸配送的保溫箱、配送箱（包）的清潔消毒頻率、衛(wèi)生狀況提出了明確要求。鼓勵(lì)在居民小區(qū)、寫字樓等場(chǎng)所設(shè)立專門的、標(biāo)識(shí)清晰的固定或無(wú)接觸取餐柜、取餐點(diǎn)，并做好日常維護(hù)與消毒。
- 衛(wèi)生與安全控制：嚴(yán)格規(guī)定了配送人員的健康管理、個(gè)人防護(hù)（如佩戴口罩、手套）、手部清潔消毒等要求。標(biāo)準(zhǔn)還強(qiáng)調(diào)了對(duì)配送容器的定期消毒，并建議使用“食安封簽”等確保餐品包裝的完整性，防止中途污染或篡改。
- 異常情況處理：制定了配送無(wú)法完成（如消費(fèi)者無(wú)法及時(shí)取餐）、餐品損壞或出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)的應(yīng)急處置預(yù)案與溝通機(jī)制，明確了各方責(zé)任，以保障消費(fèi)者權(quán)益。
- 服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)與改進(jìn)：提出了服務(wù)評(píng)價(jià)的基本框架，引導(dǎo)企業(yè)建立內(nèi)部監(jiān)督和改進(jìn)機(jī)制，促進(jìn)服務(wù)水平的持續(xù)提升。
此項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，不僅是對(duì)當(dāng)前疫情防控要求的積極回應(yīng)，更是從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度，推動(dòng)餐飲業(yè)與新興配送模式向更加標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、安全化方向發(fā)展的重要舉措。它為企業(yè)提供了詳盡的操作指南，減少了服務(wù)過(guò)程中的模糊地帶，有助于提升整個(gè)行業(yè)的服務(wù)品質(zhì)和消費(fèi)者信任度。
對(duì)于廣大消費(fèi)者而言，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施意味著未來(lái)點(diǎn)收外賣將享有更一致、更透明、更安心的服務(wù)體驗(yàn)。對(duì)于餐飲企業(yè)和外賣平臺(tái)而言，標(biāo)準(zhǔn)既是規(guī)范操作的“教科書”，也是展現(xiàn)其社會(huì)責(zé)任和服務(wù)水平的標(biāo)尺。
湖南省此次率先制定并推行該標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)計(jì)將對(duì)全國(guó)其他地區(qū)形成良好的示范效應(yīng)，為相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的未來(lái)出臺(tái)積累寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，共同推動(dòng)“舌尖上的安全”再上一道堅(jiān)實(shí)的保險(xiǎn)。
