隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，為保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，一項(xiàng)重要的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)新規(guī)即將于明年正式施行。新規(guī)的核心內(nèi)容聚焦于兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)：明確要求經(jīng)營者必須擁有實(shí)體門店，并嚴(yán)格規(guī)定外賣配送過程中避免配送人員直接接觸食品。這兩項(xiàng)舉措旨在從源頭與配送末端雙管齊下，構(gòu)筑更牢固的網(wǎng)絡(luò)餐飲安全防線。

新規(guī)規(guī)定從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并必須具有實(shí)體經(jīng)營門店。這一要求旨在杜絕“幽靈廚房”或純粹虛擬店面的存在，確保餐飲服務(wù)提供者具備與線下餐飲同等的食品安全硬件條件與操作規(guī)范。實(shí)體店的存在不僅意味著有固定的加工場所接受監(jiān)管，也使得消費(fèi)者在權(quán)益受損時(shí)能夠追溯源頭，從而壓實(shí)經(jīng)營者的主體責(zé)任，提升整個(gè)行業(yè)的合規(guī)水平與誠信意識(shí)。

針對(duì)外賣配送環(huán)節(jié)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，新規(guī)特別強(qiáng)調(diào)了避免配送人員接觸直接入口食品。具體要求包括鼓勵(lì)使用封簽或其他技術(shù)手段確保餐品包裝的完整性，防止在運(yùn)輸途中被污染或調(diào)換。此舉旨在切斷配送過程中可能發(fā)生的二次污染，保障餐品從廚房到消費(fèi)者手中的“最后一公里”安全。這不僅是對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)，也是對(duì)廣大外賣配送員職業(yè)規(guī)范的清晰指引，有助于推動(dòng)配送服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與專業(yè)化。

新規(guī)的施行標(biāo)志著我國網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管邁向更精細(xì)化、規(guī)范化的新階段。通過強(qiáng)化實(shí)體店資質(zhì)門檻與規(guī)范配送流程，有望大幅提升網(wǎng)絡(luò)餐飲的整體安全水平，讓消費(fèi)者點(diǎn)得放心、吃得安心，同時(shí)也將推動(dòng)餐飲行業(yè)線上線下融合的健康發(fā)展，營造一個(gè)更公平、更透明的市場環(huán)境。監(jiān)管部門、餐飲經(jīng)營者、外賣平臺(tái)及配送員需協(xié)同努力，共同將新規(guī)落到實(shí)處，守護(hù)好人民群眾的餐飲安全。